Miękkie ciasteczka czekoladowo-miętowe z laską cukrową
Mam trochę resztek lasek cukrowych, które kupiłam z poświątecznych wyprzedaży. A potem moja przyjaciółka powiedziała mi, że upiekła kilka ciasteczek z laski cukrowej podczas świąt Bożego Narodzenia, aby dać je swoim przyjaciołom i były pyszne. Więc, "Ding Dong", to jest to, mogę zrobić kilka ciasteczek z laskami cukrowymi, które mam. Wiem, że czekolada i mięta para dobrze razem i chciałem włączyć candy cane z ciasteczek więc mój eksperyment zaczął. Jak widać, laska cukrowa rozpuściła się podczas pieczenia w piekarniku, ale mimo to stworzyła piękny efekt na ciasteczkach.
Z tego przepisu wyszły miękkie ciasteczka. Ponieważ użyto ciemnego kakao w proszku, są one lekko gorzkie i pachnące miętą, całkiem orzeźwiające. A roztopione, pokruszone laski cukrowe dodały miękkim ciasteczkom odrobinę chrupkości. Z tego przepisu wyszło mi około 33 ciasteczek. Proszę bądźcie czujni, jeśli chodzi o moją inną odmianę tego ciasteczka, twardą i chrupiącą, którą nazwałam moją mroczną pięknością!
Składniki:
- 1 kostka masła (113g), pokrojona na 8 kostek (8 łyżek)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki kakao Hershey's Special Dark w proszku
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z mięty pieprzowej
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 jajko
- 1/4 filiżanki pokruszonych lasek cukrowych
Metoda:
1. W robocie kuchennym/ mikserze, dodaj (A). Wymieszaj pulsacyjnie.
2. Dodaj (B) i pokrojone kostki masła. Pulsować, aż ciasto będzie prawie uformowane.
3. Weź kawałek folii plastikowej, wylej na nią ciasto i zagnieć kilka razy, aż powstanie ciasto. Następnie rozwałkuj ciasto na kształt długiej kłody. Zawiń i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 375'F. Rozwiń folię i pokrój ciasto na ciasteczka nożem, około 3 mm grubości i umieść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i posyp wierzch pokruszoną laską cukrową. Piec przez 10-12 minut.
5. Pozwól im ostygnąć na patelni przez 5 minut, a następnie przenieś je do całkowitego ostygnięcia na stojak. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Zgłaszam również mój przepis do wydarzenia Original Recipe prowadzonego przez Lore at Culinarty. Sprawdźcie przepisy innych w okolicach 15 tygodnia.
