Żeń-szeń amerykański Zupa ziołowa z kurczaka (洋参须鸡汤)
Hmm...nie wiem jak nazwać ten 洋参须 po angielsku, a ten, który znalazłam w sieci został przetłumaczony przez Noobcook jako American Ginseng Beard/ Fiber 洋参须. Możesz odwiedzić jej stronę tutaj, aby zobaczyć zdjęcia i wyjaśnienia. Jest to najtańszy rodzaj amerykańskiego żeń-szenia, dostępny w większości sklepów azjatyckich. Zamiast korzenia żeń-szenia, to jest jak włosy pod korzeniem. Amerykański żeń-szeń jest tradycyjnie stosowany w celu zwiększenia energii, złagodzenia stresu, wzmocnienia układu odpornościowego i zapewnienia ogólnego stanu zdrowia. Normalnie gotuję go z wodą przez 10-15 minut na kuchence i wlewam jako napój łagodzący ból gardła lub robię go w ziołową zupę z kurczaka do picia raz w miesiącu. Smak tej ziołowej zupy nie jest tak pyszny (trochę gorzki) jak Dong Quai, więc często wolę gotować ziołową zupę z Dong Quai, aby moje dziewczyny mogły cieszyć się ziołową zupą.
Składniki:
- 2 Podudzia z kurczaka
- Około 1-1,5 łyżki amerykańskiego żeń-szenia 洋参须 (zbyt duża ilość spowoduje, że zupa będzie gorzka)
- 10 kawałków suszonego Polygonatum (Yok Chook)
- 10 chińskich suszonych czerwonych daktyli
- 1 łyżka jagód wilczej jagody/Goji (kee chi)
- 6 suszonych longanów
- 1000ml wody
- 1 łyżeczka soli
(Aby zobaczyć zdjęcia powyższych ziół, odwiedź mój link tutaj)
Sposób przygotowania:
1. Do garnka z bulionem wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Opłucz wszystkie zioła wodą, odcedź.
2. Po zagotowaniu, dodaj podudzia z kurczaka i resztę składników z wyjątkiem soli.
3. Po ponownym zagotowaniu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Doprawić do smaku solą i podawać na gorąco.
