Gdy sezon ogrodniczy dobiega końca, wiele osób zastanawia się, co zrobić z buszlem pomidorów w październiku. Ty również możesz być zainteresowany zaopatrzeniem się w swoje ulubione produkty, zanim skończą się targi rolne. Różne rodzaje produktów powinny być przechowywane w różny sposób, aby przetrwały zimę. Książki na temat konserwowania żywności (puszkowanie, blanszowanie i zamrażanie) są łatwo dostępne, ale co to wszystko znaczy?

Blanszowanie jest prostą techniką, która częściowo gotuje żywność, a następnie przygotowuje ją do zamrożenia lub puszkowania. Gotuj żywność przez wymagany czas, w zależności od rodzaju produktu. Wyjmij jedzenie z wody i włóż je do wody z lodem. Zatrzymuje to proces gotowania, dzięki czemu żywność nie przegrzewa się. Stąd możesz zamrozić lub zapuszkować żywność w celu jej długotrwałego przechowywania.

Wiele rodzajów produktów można po prostu zamrozić do późniejszego wykorzystania. Upewnij się, że używasz pojemników, które są przeznaczone do tego celu, ponieważ są one wystarczająco grube, aby zapobiec wyciekom powietrza i oparzeniom zamrażarki. Inny sposób konserwować dla długookresowego magazynowania jest puszkować produkt. Pozwala to na przechowywanie produktów w temperaturze pokojowej.

Each warzywo ma swój swój specjalnego proces dla puszkowania więc no iść w szczegóły tutaj, ale mogę dawać wam niektóre ogólnym poradom. Używaj czystych i suchych słoików, w dobrym stanie. Będziesz potrzebował świeżej pokrywki i uszczelki za każdym razem, gdy używasz słoika, ale można je kupić osobno, aby zaoszczędzić pieniądze.

Kiedy już przygotujesz jedzenie i wlejesz je do słoików, przejedź nożem lub szpatułką wzdłuż boków, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Ostrożnie wyczyść gwint słoika, aby jedzenie nie utknęło w opasce. Ugotuj lub zwiększ ciśnienie w puszkach, zgodnie z przepisem na daną potrawę.

Ostrożnie wyjmij słoiki i połóż na ręczniku. Pomoże to zapobiec pękaniu słoików z powodu różnic temperatur. Pozostaw słoiki w stanie nienaruszonym przez 24 godziny. Przed przechowywaniem sprawdź szczelność każdego słoika. Jeśli nie uszczelniły się całkowicie, przetwórz je ponownie lub odstaw do lodówki.

Dzięki tym wskazówkom możesz zaoszczędzić pieniądze przez całą zimę, ciesząc się cenami świeżych produktów rolnych poza sezonem.