Grill to słowo!

Najlepszym sposobem na utrzymanie ciepła z kuchni jest zabranie jej na zewnątrz i zrobienie kilku potraw z grilla! Ulubione danie mojego dziecka z grilla to podroby z kurczaka aka podwórkowy ptaszek. Moim ulubionym daniem jest kukurydza na kolbie! Ten posiłek sprawia, że cała nasza szóstka jest bardzo szczęśliwymi obozowiczami.

Uwielbiam smak kolendry latem i używam jej co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Ten posiłek jest ciężki na kolendrze, ale ci, którzy nie lubią kolendry, zawsze mogą dodać pietruszkę lub pominąć zioła razem.

Kluczem do tego posiłku jest czas przygotowania. Staram się przygotowywać w kolejności tego, co wymaga najwięcej czasu na przygotowanie jako pierwsze. W tym przypadku jest to mięso, aby mogło się zamarynować, podczas gdy ja przygotowuję kukurydzę. Kukurydza potrzebuje trochę czasu, aby się ugotować i nigdy nie zaszkodzi pozwolić jej usiąść i trochę ostygnąć, podczas gdy mięso i czerwone skórki skończą się gotować, jeśli kukurydza skończy się wcześniej. Wskazówki mogą wydawać się trochę nie w porządku, ale napisałam je w taki sposób, aby skrócić czas od przygotowania do ugotowania.

Kolendra Limonka Podwórko Ptaki, czerwone skórki i kolby

Składniki

Yard Bird (kurczak)
8 podudzi z kurczaka
1 Galon torba z suwakiem
¼ c. Oliwa z oliwek
1 limonka:
(ok. 1 łyżka skórki, & 1 łyżka soku z limonki)

1 łyżka posiekanej kolendry
Sól morska
Pęknięty czarny pieprz

Wskazówki

Marynować ptaka stoczni:

Dodaj skórkę z limonki i sok, kolendrę i oliwę z oliwek do worka z zamkiem błyskawicznym o rozmiarze galona. Squish torbę z rękami, aby wymieszać zawartość dobrze. Dodaj podudzia kurczaka do baggie, i wstrząsnąć torbę, aż marynata obejmuje podudzia równomiernie. Umieść torbę w lodówce na 30 minut, aby marynować kurczaka.

Kolba:

Zanurz całe kolby kukurydzy w zlewie z wodą, w łusce, i niech moczyć przez 15 minut.

Ziemniaki:

Pokrój czerwone skórki na kliny. Używam 2 małe, lub 1 duży czerwony ziemniak skóry na osobę. Połóż kliny na 2 warstwy folii około 18 "długości. Skropić oliwą z oliwek na wierzchu ziemniaków, doprawić solą morską i czarnym pieprzem oraz posypać 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.

Złóż folię do góry, spotykając się w środku jak muszla taco i złóż w szew na górze. Skręć końce, aby uszczelnić folię w foliowe burrito. Odłóż na bok, aż zaczniesz gotować kurczaka.

Czas gotowania!

Rozgrzej grill do średniej temperatury (350 stopni F).

Wyjmij kukurydzę z wody, otrząśnij z nadmiaru wody i zsuń łuski do podstawy kolby, nie usuwając ich. Oddzielić cały jedwab i wyrzucić.

Posmarować kukurydzę mieszanką ¼ c. oliwy z oliwek, 1 łyżki posiekanej kolendry i ząbka czosnku. Dopraw kolby do smaku solą morską i ziarnami pieprzu.

Odzyskaj kukurydzę z łuską i owiń końce sznurkiem, aby zabezpieczyć łuskę.

Umieść przygotowane uszy kukurydzy na grillu na średnim ogniu, obracając je w razie potrzeby, aby nie zwęgliły się zbytnio z jednej strony. Po kilku obrotach, umieścić łuskę kukurydzy w sekcji pośredniego ciepła (z boku grilla, lub na górnej półce) grilla i zamknąć pokrywę.

Wyjąć kurczaka z woreczka foliowego. Doprawić podudzia solą morską i ziarnami pieprzu do smaku. Dodać podudzia do grilla w momencie, gdy kukurydza będzie podgrzewana pośrednio.

Gdy kurczak znajdzie się już na grillu, dodaj obok podudzi foliowe burrito z czerwonych skórek. Ziemniaki piecz około 20 minut, a kurczaka około 30 minut. Obserwuj grill i usuwaj kukurydzę i ziemniaki, gdy są gotowe.

Zawsze gotuj kawałki kurczaka (udko, skrzydełko, patyczek) aż osiągnie temperaturę wewnętrzną nie mniejszą niż 180 stopni.

Dziś wieczorem wypróbowaliśmy marynowane i grillowane plastry ananasa na deser, sugestię, którą niedawno otrzymałam od mojej przyjaciółki. W tym sezonie lubimy jeść świeże owoce jako deser kilka razy w tygodniu i zazwyczaj podajemy ananasa pokrojonego na kawałki. Lubimy próbować nowych potraw co najmniej dwa razy w tygodniu, aby urozmaicić sobie życie, więc deser był mile widzianą zmianą na naszym pikniku na werandzie.

Nigdy nie wiedziałam, że grillowany ananas może być tak pyszny! Ta marynata była zaskakująco doskonałym uzupełnieniem naturalnego smaku owocu. Roztopiliśmy tylko kostkę masła, dodaliśmy ¼ szklanki miodu i łyżkę ostrego sosu. Zanurzyłam plastry ananasa w marynacie, pozwoliłam, aby jej nadmiar ściekł i grillowałam je przez kilka minut z każdej strony.

Szczęśliwego grillowania!

Leticia Latinovich jest żoną, mamą czwórki kredkożerców i uwielbia pomagać innym w upraszczaniu ich zwariowanego życia. Ma smykałkę do szukania najlepszych ofert na wyprzedażach i naprawdę lubi płacić grosze za ubrania, jedzenie i artykuły gospodarstwa domowego dla swojej rodziny. W wolnym czasie lubi ogrodnictwo, gotowanie, czytanie i przyrodę.