Ciasto z ziemniaków
Kupiłam trochę słodkich ziemniaków i chciałam poeksperymentować z przygotowaniem słodkiego ciasta ziemniaczanego. Jako bazę wykorzystałam przepis na ciasto dyniowe i zrobiłam to ciasto. Ponieważ słodkie ziemniaki są z natury słodsze, więc zmniejszyłam nieco ilość cukru, aby nie było zbyt słodkie. Podałam również moją skróconą wersję robienia puree ze słodkich ziemniaków. Oczywiście, jeśli nie posiadasz mikrofalówki, zawsze możesz obrać ziemniaki, a następnie gotować je na parze przez 20-30 minut (lub do miękkości), a następnie utłuc.
Składniki:
(A)
3 jajka
1 filiżanka oleju rzepakowego (lub oleju roślinnego)
Około 1 funt słodkich ziemniaków (około 2 małych) ( lub 1 1/2 szklanki tłuczonych słodkich ziemniaków)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
(B)
1 3/4 szklanki białego cukru
2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Metoda:
1. Zawiń słodkiego ziemniaka pojedynczo w folię i gotuj w mikrofalówce przez 7 minut. Odwrócić na drugą stronę i mikrofalować przez dodatkowe 8 minut. Wyjmij go, pozwól mu trochę ostygnąć, odwiń folię i ostrożnie obierz skórę ze słodkich ziemniaków. Następnie, utłucz słodkie ziemniaki dobrze tłuczkiem. Odstawić na bok.
2. Rozgrzej piekarnik do 350'F. Spryskaj 10-calową bundt-brytfannę nieprzywierającym sprayem do gotowania i oprósz mąką do pieczenia.
3. W dużej misce do mieszania, ubij razem (A).
4. Następnie, dodaj (B) i wymieszaj razem szpatułką, aż będzie gładkie i dobrze wymieszane.
5. Wlać do bundt pan i piec przez godzinę. Studzić w naczyniu przez 10 minut, a następnie odwrócić, aby całkowicie ostygło na drucianym stojaku. Najlepiej delektować się nim następnego dnia.
Zgłaszam również mój przepis do wydarzenia Oryginalny Przepis prowadzonego przez Lore at Culinarty. Sprawdź przepisy innych osób na zimowe święta w tygodniu 15 grudnia.
