Mielone paszteciki wieprzowe
Miałam w domu trochę mielonej wieprzowiny i zastanawiałam się, co z niej zrobić, ponieważ poprzedniej nocy użyłam jej do smażenia tofu. Myślałem o zrobieniu smażonych wontanów, ale moja dziewczyna miała ból gardła, więc to był zły pomysł. Potem prawdopodobnie upiekłem kulki mięsne, ale byłem zbyt leniwy, żeby zrobić do nich sos. Dlaczego więc nie usmażyć na patelni kilku wieprzowych patyczków, skoro tak będzie łatwiej. Tak więc, zacząłem przyprawiać mięso i pozwoliłem mu się zamarynować. Wow, okazało się, że jest takie pyszne! Jest lekko chrupiące na brzegach, wilgotne w środku i takie aromatyczne. Nadaje się również jako placek do hamburgera. Następnym razem spróbuj tej azjatyckiej fuzji patties wieprzowych dla twojego letniego grilla party ya. To było naprawdę dobre, że szybko pióro w dół moje składniki marynaty. Dam szacunkowy przepis, abyś wiedział, który z nich umieścić więcej lub mniej. Z pewnością zrobię to ponownie.
Składniki:
Mielona wieprzowina (około 1/2 funta)
Przyprawy:
- Sos Hoisin ( około 2 łyżki)
- Ciemny sos sojowy (ok. 1/2 łyżki)
- Wino do gotowania ryżu Shao Xing (około 1/2 łyżki)
- Świeżo zmiażdżona mieszanka pieprzu / białego pieprzu / czarnego pieprzu (około 1/4 łyżki)
- Papryka (ok. 1/4 łyżki)
- Czosnek w proszku (około 1/4 łyżeczki)
- Skrobia kukurydziana (ok. 1 łyżka)
Sposób przygotowania:
1. W misce, dodaj zmieloną wieprzowinę i przyprawy, z wyjątkiem skrobi kukurydzianej. Dobrze wymieszać, a następnie dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać i zmiksować, aż powstanie kleista i lepka masa. Pozostawić do zamarynowania w lodówce na co najmniej godzinę.
2. Możesz albo kształtować patties rękami i umieścić go w średnim ogniu gorącego oleju do smażenia na patelni, aż gotowane. Albo możesz zrobić patties czystszy i leniwy sposób, jak ja. Użyłam łyżki, aby nabrać sporą kulkę zmielonej mieszanki i włożyłam ją do rozgrzanego oleju na średnim ogniu i użyłam mojego woka chuan (łopatki), aby ją spłaszczyć. Przekręć i gotuj z obu stron, aż będzie gotowe. Skąd wiesz, że jest ugotowany w środku? Kiedy naciśniesz na środek placka, powinien być twardy, miękki oznacza, że wnętrze nie jest całkowicie ugotowane.
3. Wyłóż na talerz i podawaj. Możesz też odsączyć je na papierowym ręczniku, jeśli chcesz. Ja pominęłam ten krok, aby utrzymać olej w celu zachowania wilgotności patties.
